Cách kiểm tra gạo có sạn bằng một nắm gạo, nhặt sạn, sàng trấu và vo để tách sạn đá. Sạn lọt vào cơm thì xử lý thế nào và khi nào nên đổi hàng.
Lưu trữ tác giả: Lê Văn Cảnh
29
Th10
Th10
Nước vo gạo tưới cây được nếu pha loãng và tưới gốc. Nên dùng nước vo lần nào, cây nào không nên tưới, và các dấu hiệu phải dừng.
29
Th10
Th10
Gạo Thái jasmine và gạo Việt khác nhau ở mùi, độ dẻo, độ tơi và cách nấu. Nên chọn loại nào cho cơm chiên, cơm nhà hay món có nước sốt.
29
Th10
Th10
100 kg lúa khô thường cho 60–70 kg gạo trắng. Cách quy đổi độ ẩm về 14%, tỷ lệ gạo nguyên và tấm, và ví dụ tính sản lượng cho một mẻ xay.
29
Th10
Th10
Nấu cơm bằng nồi áp suất cần bao nhiêu nước và bao lâu. Tỷ lệ nước theo loại gạo, cách hạ áp và các lỗi cơm nhão, sống, khê thường gặp.
28
Th10
Th10
Bao gạo bắt buộc ghi gì, ngày sản xuất của gạo là ngày nào, tỷ lệ tấm nghĩa là gì, và những chữ như “gạo sạch”, mã vạch 893 nên hiểu thế nào.
28
Th10
Th10
Gạo trắng khô, cất kín để được rất lâu, nhưng gạo thơm và gạo lứt ngon nhất trong vài tuần đến vài tháng. Bảng tham khảo và các dấu hiệu gạo nên bỏ.
28
Th10
Th10
Cơm để qua đêm ăn được nếu cất tủ lạnh trong khoảng 1 giờ sau khi nấu, ăn trong 1 ngày và hâm nóng đều một lần. Vì sao cơm để ngoài lại nguy hiểm.
28
Th10
Th10
Nên vo gạo 2–3 lần, nhẹ tay, tới khi nước còn hơi đục. Vo để làm gì, có mất chất không, có giảm asen không, và cách vo từng loại gạo.
28
Th10
Th10
1 kg gạo trắng nấu được khoảng 15–18 chén cơm. Cách tự cân hệ số nở của gạo, tính gạo cho nhà 4 người mỗi tháng và cho đám tiệc theo mâm.